Description : Sa texture croquante et sa saveur plus douce que le radis commun en font le radis des préférés des enfants. Il demande un peu plus d’efforts pour le savourer, car sa peau coriace mérite d’être pelée. Heureusement, son tour de taille est supérieur à celui de nos petits radis rouges soit jusqu’à 10 cm de diamètre. On le sert nature, en carpaccio, cuit au four ou rôti. Il perd cependant sa belle coloration à la cuisson. Ce radis d’hiver se conserve jusqu’à trois mois au réfrigérateur, dans un sac de plastique perforé.
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