Description
Farine d'épeautre entière bio 1kg / Organic whole einkorn flour 1kg
Description : Cette farine entière est faite à partir de petit épeautre 100% biologique. L’engrain sauvage appelé couramment le petit épeautre fut le premier blé à servir de nourriture à l’homme. Il se caractérise par la richesse et la qualité de ses nutriments. Excellente source de protéine végétale, il possède 8 acides aminés essentiels. Son faible taux de gluten le rend une alternative intéressante pour les personnes indisposées par la protéine de blé. Cela le rend toutefois difficilement panifiable, mais formidable pour la pâtisserie. Aussi agréable en version salée que sucré, il est recommandé de couper la farine de petit épeautre entière biologique avec des farines de blé (tout usage, tamisée ou à pain) pour obtenir un meilleur résultat si vous tentez l’aventure à l’utiliser pour faire du pain. Son goût plus prononcé et typé que celui du blé développe des arômes et des goûts de noisette. Utilisation : L’utilisation de cette farine est recommandée pour : crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains et pâte à tarte. La farine entière biologique se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.